Kembang stevia rebaudiana - ihsan Wikipedia

Stevia berasal dari sejenis herba bernama Stevia rebaudiana yang juga dikenali sebagai sugarleaf/sweetleaf atau daun manis. Ekstrak steviol glycoside  yang didapati dari tumbuhan ini mengandungi kemanisan 300 kali lebih tinggi dari gula. Oleh kerana stevia tidak memberi kesan negatif terhadap kadar gula dalam darah, ia sangat sesuai untuk pengidap diabetes. Stevia kini menjadi semakin popular di kalangan pengamal diet rendah karbohidrat.

Malaysia kini adalah salah sebuah negara yang sudah mengusahakan stevia sebagai tumbuhan makanan.  Sebagai pemanis stevia tidak mempunyai rasa pahit yang biasa terdapat dalam bahan pemanis lain seperti saccharin atau cyclamate. Selain pemanis seperti Equal stevia, Mak Long dapati banyak juga produk berunsurkan stevia yang kini terdapat di pasaran Malaysia.  Ini termasuklah sirap kordial yang telah dimaniskan dengan stevia seperti produk Stevia Sweet. Ini cukup baik untuk pengidap diabetes terutama di saat menghampiri hari raya.

Setakat ini Mak Long sudah pernah menggunakan stevia  untuk memperisakan masakan bagi menggantikan gula tapi Mak Long masih lagi mencari cara untuk menggunakan stevia untuk membuat kuih-muih. Sesiapa yang berpengalaman dan pernah menggunakan stevia dalam pembuatan kuih-muih harap dapat dikongsikan disini untuk kebaikkan bersama ya..

Pak Long sangat suka buahan untuk membuka  selera waktu berbuka. B iasanya Mak Long akan pilihkan beberapa buahan untuk dijadikan salad. Pernah ada memberi komen yang buahan yang Mak Long gunakan tidak sesuai untuk diabetes. Sebenarnya komen itu betul juga.  Buahan seperti oren, mangga atau rambutan misalnya  tidak sesuai lebih lebih lagi apabila dimakan berlebihan.  Jadi supaya pengidap diabetes tidak merasa kempunan Maklong campurkan sedikit buah oren dengan buahan lain yang rendah indeks glisemiknya seperti epal dan honeydew.  Kemudian Mak Long hidangkan dengan susu cair dan yoghurt.  Dengan cara ini, pengidap diabetes dapat menikmati kepelbagaian buah dengan cara yang lebih sihat.

 Semalam Mak long berbuka dengan pucuk ubi masak lemak tempe. Sejak menetap di kampung ni baru sekarang Maklong dapat makan makanan kegemaran Mak Long ini. Tapi Mak Long kureng puas hati sebab kelapa parut yang Mak long gunakan tak banyak santannya jadi santannya agak cair sedangkan Mak long suka santan pekat untuk masakan ini. Biasanya MakLong gunakan tempe yang agak tua dan sedikit kering yang MakLong akan cincang halus dan rebus dengan bumbunya sampai betul-betul lembut. Tempe tua memberikan flavor yang cukup istimewa dalam masakan ini. Kalau masak pucuk ubi macam ni Maklong boleh ratah sayur sampai habis seperiuk..  Walau tak berapa menjadi, masih tetap sedap di lidah MakLong yang dah lama merinduinya..

Haha tak  payah resipilah ye.. Nanti bila dah buat yang betul kau baru MakLOng sharekan resipinya

Selamat berbuka..

Baru-baru ini Mak long diperkenalkan dengan satu produk baru yang menakjubkan. Produk tersebut adalah soy collagen. Ia adalah produk soya yang mengandungi collagen dari sumber marin yang sangat berkesan dalam mengatasi masalah kulit kering, kusam, berparut dan tidak sekata. Protein kacang soya pula mempunyai kebaikan untuk kesihatan dan kecantikan kulit. Produk soy collagen ini juga diperkaya dengan astaxantin yang mempunyai pelbagai manfaat tambahan seperti:

• meingkatkan antibodi
• anti oksida (melindungi sel dari radikal bebeas dan membantu mencegah kanser)
• mengurangkan risiko sakit jantung
• menambah daya ingatan
• menambah daya tahan dari serangan penyakit usus
• mengeluarkan sel tidak normal di hati
• melindungi mata dan kulit dari UV A dan UV B

Alhamdulillah setelah mencubanya selama seminggu Mak Long dapat rasakan perubahannya. Kulit Maklong jadi lebih lembut. Selain  dari itu parut-parut lama akibat bermain dengan Conet kucing MakLong yang nakal tu, dah semakin pudar. Paklong pun komen perkara yang sama. Apa yang suka ia hanya perlu diminum sahaja seperti susu dan rasanya pun sedap. Tak perlu suntikan, tak perlu botox dan tidak ada bahan kimia.

MakLong dapat tahu yang selebriti terkenal seperti Catriona Ross pun menggunakan produk ini.  Jadi kalau anda teringin untuk kulit yang cantik di hari raya ini, hubungilah Mak Long dan Maklong boleh tolong dapatkannya untuk anda.

Mak Long ceduk sedikit dari artikel tersebut:

“Diabetis

• Membaiki perembesan insulin dan penggunaan glukos darah
• Melegakan stres pada pankreas dan sistem enzim tubuh
• Membantu mengurangkan simptom dan risiko kesihatan berkaitan dengan kencing manis”

Selama kita sering diberitahu yang santan tu menggemukkan. Sebenarnya bukan santan tu yang menggemukkan tapi karbohidrat yang dimakan bersama santan yang menggemukkan misalnya nasi, gula dan sebagainya. Jadi kalau mak long masak masakan yang bersantan biasanya Mak Long akan hidang bersama quinoa atau nasi tiruan.

Ok, nak tau selanjutnya mengenai artikel tersebut, baca selanjutnya di sini.

1 bowl of cooked quinoa

1 heart of gem lettuce

2 tomatoes

half a red onion

Chop the vegetables and add to the quinoa then add flaked smoked mackerel

2 tsp of soy sauce, 2 tsp fish sauce, 1 tsp sesame oil, 4 tsp olive oil

3 thai birds eye chillies finely chopped

Add 2 tsp of lemon juice to the chillies, oils and sauces and mix well

The result:

The finished salad mixed with the dressing. Enjoy!

Bila-bila Mak Long terasa nak makan daging salai masak lemak cili padi, Mak Long akan buat masakan ni.

Brisket adalah potongan daging lembu di bahagian sebelah bawah berhampiran kaki depan. Mak Long suka beli brisket kerana potongan ini adalah yang paling murah terdapat di kedai. Mak Long biasanya beli brisket dengan tulang tanpa dipotong. Sampai rumah, Mak Long akan terus bakar brisket tu dalam oven pada suhu rendah biasa 120C berbungkus dalam foil selama lebih kurang 4 jam. Selepas Mak Long sejukkan dan bila dah sejuk Mak Long hiris-hiris nipis dan kemudian Mak Long masak semula daging tu dalam gulai ciri padi.

Painting is just one of Pak Long’s hobbies. His specialty?  Water colour. I like his work and I just wish that he would do more of it.

Here, he has immortalised my kampung house, the house that I grew up in. This finished artwork will soon be hanging in a place of pride on my sister’s wall.

Baru ni Mak Long tak berapa sihat. Tak demam dan tidak selsema. Tiba-tiba Mak Long diserang rasa hajat yang sangat menyengat untuk ke tandas dan ia berterusan selama 3 hari. Mulanya Mak Long ingat Mak Long keracunan makanan tapi bila dipikir balik, Mak Long jarang keracunan. Dan makanan yang Mak Long makan biasa aje. Peliknya Pak Long tak kena pulak sedang kami makan benda yang sama. Rupanya bila Mak Long jumpa doktor, katanya Mak Long kena tummy bug. Alhamdulillah, sekarang Mak Long dah sihat.

Semasa kurang sihat Mak Long makan sayur campur dan ayam bakar sahaja.

Jerusalem Artichokes atau sunchoke adalah sejenis ubi yang datang dari tumbuhan serupa bunga matahari. Mak Long tak tahu kalau ada nama Melayu untuk Jerusalem artichoke ni. Ubi Jerusalem artichoke mempunyai bentuk dan rupa seperti halia. Kalau nak tau rasanya, bayangkan rasa kacukan antara ubi kentang dengan sengkuang.

Jerusalem artichoke mempunyai glisemik indeks yang rendah. Ini menjadikannya sesuai untuk diabetik. Karbohidrat yang terdapat dalam ubi ini adalah jenis inulin yang apabila dihadam, tidak menjejaskan kadar glukos dalam darah.  Ia adalah jenis serat yang kaya dengan prebiotik. Kita tahu yang probiotik adalah bakteria seperti acidophilus dan asid laktik bakteria yang diam dalam usus kecil kita membantu meningkatkan kesihatan kita. Prebiotik pulak adalah “makanan” untuk probiotik. Jadi ia baik untuk sistem penghadaman kita.

Jerusalem artichoke sesuai sebagai gantian kentang. Jadi anda terasa nak makan kentang, gantikan dengan jerusalem artichoke.