Monthly Archives: March 2011

Betul ke santan kelapa elok untuk diabetis

Hari ini Mak LOng nak kongsi satu artikel yang Mak Long baca di blog Azrinna mengenai santan kelapa. Azrinna ini tokey satay tau, jadi kalau nak tempah satay boleh tempah dengan dia.

Mak Long ceduk sedikit dari artikel tersebut:

“Diabetis

  • Membaiki perembesan insulin dan penggunaan glukos darah
  • Melegakan stres pada pankreas dan sistem enzim tubuh
  • Membantu mengurangkan simptom dan risiko kesihatan berkaitan dengan kencing manis”

Selama kita sering diberitahu yang santan tu menggemukkan. Sebenarnya bukan santan tu yang menggemukkan tapi karbohidrat yang dimakan bersama santan yang menggemukkan misalnya nasi, gula dan sebagainya. Jadi kalau mak long masak masakan yang bersantan biasanya Mak Long akan hidang bersama quinoa atau nasi tiruan.

Ok, nak tau selanjutnya mengenai artikel tersebut, baca selanjutnya di sini.

 

Advertisements

3 Comments

Filed under Tips

This time I’ll let the pics do the talking

The ingredients:

1 bowl of cooked quinoa

1 heart of gem lettuce

2 tomatoes

half a red onion

Chop the vegetables and add to the quinoa then add flaked smoked mackerel

2 tsp of soy sauce, 2 tsp fish sauce, 1 tsp sesame oil, 4 tsp olive oil

3 thai birds eye chillies finely chopped

Add 2 tsp of lemon juice to the chillies, oils and sauces and mix well

The result:

The finished salad mixed with the dressing. Enjoy!

 

Leave a comment

Filed under Fish, Main Dish

Brisket dimasak lemak cili padi

Bila-bila Mak Long terasa nak makan daging salai masak lemak cili padi, Mak Long akan buat masakan ni.

Brisket adalah potongan daging lembu di bahagian sebelah bawah berhampiran kaki depan. Mak Long suka beli brisket kerana potongan ini adalah yang paling murah terdapat di kedai. Mak Long biasanya beli brisket dengan tulang tanpa dipotong. Sampai rumah, Mak Long akan terus bakar brisket tu dalam oven pada suhu rendah biasa 120C berbungkus dalam foil selama lebih kurang 4 jam. Selepas Mak Long sejukkan dan bila dah sejuk Mak Long hiris-hiris nipis dan kemudian Mak Long masak semula daging tu dalam gulai ciri padi.

 

7 Comments

Filed under Main Dish, Meat

Pak Long the artist

Painting is just one of Pak Long’s hobbies. His specialty?  Water colour. I like his work and I just wish that he would do more of it.

Here, he has immortalised my kampung house, the house that I grew up in. This finished artwork will soon be hanging in a place of pride on my sister’s wall.

8 Comments

Filed under Anecdote