Salad buahan buat berbuka

Pak Long sangat suka buahan untuk membuka  selera waktu berbuka. B iasanya Mak Long akan pilihkan beberapa buahan untuk dijadikan salad. Pernah ada memberi komen yang buahan yang Mak Long gunakan tidak sesuai untuk diabetes. Sebenarnya komen itu betul juga.  Buahan seperti oren, mangga atau rambutan misalnya  tidak sesuai lebih lebih lagi apabila dimakan berlebihan.  Jadi supaya pengidap diabetes tidak merasa kempunan Maklong campurkan sedikit buah oren dengan buahan lain yang rendah indeks glisemiknya seperti epal dan honeydew.  Kemudian Mak Long hidangkan dengan susu cair dan yoghurt.  Dengan cara ini, pengidap diabetes dapat menikmati kepelbagaian buah dengan cara yang lebih sihat.

Berry Medley with creme fraiche

Nothing special. Just the way I like my afters.

Ingredients:

4  grapes

4 blueberries

3 blackberries

3 strawberries halved

double cream

a dollop of creme fraiche

Serves 1

Just served chilled and get stuck in.

Mixed Fruits with yoghurt and cream

Walaupun petua untuk diabetes yang Maklong amalkan mengabaikan gula, tidak bermakna kita tidak boleh menikmati buah-buahan manis. Dalam Petua Pemakanan Untuk Kencing Manis – Bhg 3  Maklong ada senaraikan buah-buahan yang dibolehkan tapi tak semestinya kita boleh duduk mengadap sedulang durian atau sebakul limau mandarin kerana ini sudah pasti akan menyebabkan peningkatan mendadak kadar gula dalam darah.  Bagaimanapun, tidak mengapa kalau kita menikmatinya sebagai pencuci mulut di akhir hidangan.

Di sini Maklong gunakan epal dan oren yang dipotong dadu dihidangkan bersama double cream dan greek yoghurt dihiasi dengan taburan permata buah delima. Boleh saja diselang selikan dengan buahan lain seperti pear, mangga, honeydew, betik atau buahan lain.